提起白酒，国人都知道五粮液、茅台。在1915年巴拿马万国博览会（世博会的前身）上，茅台酒获得酒类金奖，其“怒掷酒瓶振国威”的品牌故事，至今还被人广为流传。其实，中国白酒最早在万国博览会上获得金奖的，并不是茅台，而是南通的颐生酒，虽然这一事实并不为人所熟知。我们今天就来谈谈南通的百年颐生酒。 1894年，张謇通过殿试，被清光绪皇帝钦定为状元，授予翰林院修撰，中日《马关条约》之后，国力衰微，国耻不断，张謇激于义愤，弃官回乡，兴办实业。 张謇初办的垦牧公司选址在黄海之边的海复镇。临海初垦土地宜种大麦、高粱，张謇就以其聪慧就地取材，在海复镇设立了“颐生酿造厂”。建厂不久，即遭特大台风袭击，酒厂的厂房及设备被冲毁殆尽。 灾后，张謇创业决心依旧，在海门常乐镇张氏老宅附近另行建厂，占地4余亩，始用矿磨，自畜水牛牵引，全部手工酿造。同时亲自派员前往山西、山东等地酒厂取经，聘请山西籍瞿、张二位师傅做曲、吊酒、拼酒并传艺、把关。师傅来酒厂传授技术和生产把关后，使质量不断提高。经过数年的实践和革新，总结出了从精选原料、蒸糟拌曲、分层蒸馏、量质摘酒、熟化储存等一整套独特而完整的民间酿酒工艺。其独特的酿造工艺独树一帜，自成一家，传承至今。 厂里主要就是酿造颐生茵陈大曲酒。该酒以粘籽红高梁酿造的优质大曲酒为酒基，加入茵陈、佛手、红花、陈皮等十多种药草汁液经半年以上贮存而成，其色青黄透明，其味醇和爽净，清香绵柔，具有健脾胃、治风痰、舒筋骨、活血液的功效。 “无酒不颐生”是海门人的一句老话。在那个物资匮乏的年代，颐生茵陈酒就是一种富足安乐的象征，逢年过节打两斤茵陈酒，祭老祖宗、宴请亲友时都是必不可少的，一家人团聚在一起，每人来个一小碗，慢悠悠地喝下去，老人们神采飞扬地讲述张謇先贤的事迹，小辈们七嘴八舌地争论起来，大有一种指点江山挥斥方遒的感觉。因而颐生酒对于海门人来说，就是一段美好的回忆、一种内心的向往。 “颐生茵陈大曲酒”曾代表清政府首次参加过1904年美国圣路易斯世博会，中国政府共花费170万（龙元），在美国圣路易斯世博会打造的古色古香的中国馆。 1904年参加在日本大阪召开的劝业博览会，获得博览会奖状。1906年获意大利世博会金质奖，比"五粮液"1915年获世博会金奖早9年，是中国酒类第一块世博会金奖。 上海申博会期间，对外宣传的唯有二块国际金字牌，其一就是"颐生酒"世博会国际金奖，为2002月12月3日上海申博会成功添上了金光闪闪的色彩。 2010年上海世博会-颐生酒成为江苏酒类唯一参展企业，同年12月,见证了结缘世博、相伴世博、难忘世博的“金奖颐生酒”，被上海世博博物馆永久收藏。 和大部分的国企一样，有过辉煌历史的颐生酒，在计划经济走向市场经济的体制转轨中错过了绝佳的发展机遇，甚至一度由于经营不善，在2005年7月宣布破产。也就是在那一年，海门市交通钢绳有限公司董事长高利生通过竞拍，以1160万元的价格成为了颐生酒的新主人。 颐生酒由内到外的主要特征有四个： （一）酒醇味美，防病健身。制作原料经过精细选择，精心泡制。选用多种中草药，加上适量绵白糖，并经过长期贮存方才出窖。酒色杏黄透明，入口醇和绵甜，回气生香，而且有健脾胃、治风痰、舒筋骨等防病健身的功效。 （二）厂名含蓄，用意深远。张謇当时取“颐生”为厂名，自有其深刻的道理和独到的见解。“颐”者：一为饮食之状;二为食物营养;三为“天地养万物，圣人养贤，以及万民”之引申。取其广义之“颐”。“生”者：为蓬勃的生命力，体现其时社会实业派人士以实业救国的激情和心境;“生”：取其广义之还含有养生的意味，体现颐生酒的养生特点与功能，张謇籍此期望国人身体素质的提高和国家的强大。由此可见张謇之抱负之大，愿望之好。 （三）标志巧妙，造型完美。从构图上看，“颐生”二字字体饱满圆润，携手相连的结构，暗含天方地圆，万物生生不息，紧密相连的涵意，从右至左的排列迎合了当时的行文习惯，体现一种古老的、厚重的文化氛围。“颐”字形似一胡须微长的、有学识的男子，充满阳刚之气。左侧的“生”字形似一拂袖起舞的妩媚女子，飘逸柔美而又不缺乏正气。两个字的字形巧妙地连接组合在一起，使整幅构图浑然一体，形象鲜明。从另一层意义来看，此字体标志完美地体现了古代《易经》所推崇的阴阳调和，天地一统的和谐之美。 （四）帆船商标，寓意开放。1903年，张謇东渡日本，先后在东京、大阪、京都等地考察实业，走访商家。商标上方远洋航行的船只一是寓意颐生酒厂以海为邻，二是寓意张謇主张开放国门，吸收国外先进的治国经验和科学技术;帆船的造型，从主观意愿上体现了那个特殊时代刚刚起步的民族工业的理想。 PS：颐生年鉴 第一阶段:企业创办至名扬天下(18年) 1894年年清末状元张謇创办“颐生酿造厂”。 1904获日本大阪万国博览会大奖。 1906年颐生参加意大利万国博览会获金奖。 1907年通海实业大生等企业在颐生增加投资。 1910年因其获至金奖酒价渐起各地销路渐畅。 1912年已开发出8个品种如颐生，岱岱仙，虎骨木瓜，金波玉液，史国仙酒类。产品热销全国各地。 第二阶段:私营改制至解放公私合营(23年) 1926年颐生酿造公司负责人由徐箐宜改为张海泉。 1930年通海实业大生与颐生酿酒公司消除合股关系，由张謇妻徐箐宜独资经营。 1942－1949年先后由李庆祥，汪育元负责经营。 1949年11月解放后由张謇嫡孙张绪武交由海门酒类专买所经营后又改为“国营颐生酿酒总厂”。 第三阶段:解放时期的军管至大跃进(9年) 1950年苏北地区实行专卖，为了支援解放舟山群岛战斗，酒厂负责组成苏北最大的运输工作组。 1951年，颐生厂由苏北行署移交给南通领导。 1952年，正式成立中国店员工会颐生酒厂委员会。苏北行政公署，任命朱起来为苏北行署区专卖事业公司颐生酿造厂厂长。 1953年生产蒸蒸日上，企业迅速发展，规模天天扩大。1月16日，划归江苏省工业厅领导。4月5日，划归南通市工商局领导。6月，苏南松江县酒厂合并于颐生酒厂。 1954年3月，酒厂划归南通专署工业局领导。 1956年2月，酒厂划归海门县工业局领导。 1950-1958年。“大跃进”的年代，大搞“技术革新”、“大跃进”、“放卫星”。 第四阶段:三年自然灾害至文化大革命(8年) 1960-1962年，因天灾人祸，进入三年最困难时期，粮食空前紧张，酒厂处以艰难的低潮阶段，只能依靠非粮代用品制酒以应付维持。 1962，颐生酒仍获大曲酒全省第一。同年在上海召开的华东地区酿酒会议上，被评为华东地区质量第一。 1963年，建造了10吨水塔，全厂第一次用上了自来水，解决了扁担挑水的困苦局面。 1964年，海门食品厂、余东食品厂的米酒工厂划归颐生酒厂。 1966、1967年，史无前例的“文化大革命”高潮到来，当权派遣斗批，党组织停止活动，领导班子瘫痪，酒厂生产处于半停产状态。 1968年2月“工代会”成立。4月，酒厂建立革命委员会。 第五阶段:70年代企业恢复期(8年) 1971年，试制柠檬酸成功并生产。 1972年，日本首相田中角荣访华，提及想喝中国张謇的颐生酒。1月党支部成立，恢复党的活动，生产秩序正常，经营日趋好转。下半年恢复扩大曲酒生产。10月，啤酒生产试制成功。 1975年，全部实施仪表操作。酒厂进入了全面振兴的新时期，扭亏为盈，年年盈利。颐生酒畅销，供不应求，实现白酒半机械化操作。 1976年“四人帮”粉碎后进入全面治理整顿，党的十一届三中全会召开，酒厂迎来了又一个春天。 1978年，国家轻工业部部长梁灵光来长视察，更名批复为海门县颐生酒厂。 1979年改扩建厂门及酒厂码头。 第六阶段:80年代企业进入发展期(8年) 1980年，江苏省政府授予颐生厂“大庆式企业”称号。 1982年，国家投资,扩建千吨颐生酒项目，形成1600吨生产能力。 1983年，国家酒粮计划大减，电源紧张。但仍实现产量、产值、利润的超计划、工厂实行党、政（企）分工的厂长负责制，建立职代会制度。 1984年《》《今日南通》《上海经济》等刊物及南京电视台均宣传报道颐生酒。为省轻工厅系统先进单位。 1984-1986年，省经委批复：新建茅台酱香型大曲酒车间。茅台酒厂工程师季克良来厂指导茅台酒生产。获省轻工厅先进单位称号。 1987年，全面实行承包制，政府与厂部签订了承包合同。再分解到8个单位签约承包。 1988年春天，上海甲型肝炎大流行，因颐生颐生酒有护肝功能，上海市民风行喝颐生酒以护肝强身防病，市场上颐生酒被抢购一空。同年参加北京召开的全国首届食品博览会，颐生酒获金质奖。 1989年，省、市、县三级有关部门研究优选开发的茅台型酒定名为謇翁酒在省级鉴定会上，省轻工食品处处长沈怡芳高级工程师、茅台酒厂厂长季克良分别任鉴定会正副主任。“謇翁酒”被誉为“江苏茅台”。 第七阶段:90年代至2000年企业从辉煌到低谷(10年) 1991年“人像酒”首次销往奥地利等国，从而使颐生酒重新走向世界。参加省白酒评比，荣获省优。 1992年，产销两旺。产品进入珠海特区。同时销往日本、韩国、新加坡、荷兰、奥地利、香港、台湾等7个国家和地区。同年被奥地利定为其国宴指定用酒。 1993年，江苏传统名酒颐生酒东山再起。厂区内增建车间并交付使用。 1994年，颐生酒厂隆重举办百年厂庆。6月，海门县颐生酒厂更名为南通颐生酿酒总厂。建成3万吨级黄酒生产线。芦笋酒、华夏清酒填补了国内空白。 1995年，华夏清酒技改年产2000吨，参加北京国际食品博览会获金奖。 1996年,国有企业的股份制改制开始。 1997年，颐生酒被评为中国公认名牌产品。开发中档的状元宴酒、华夏清酒、低档的渡江酒、红高梁酒、精致粮酒，高档的茅镇酒、颐生醇、状元宴酒，在质量档次上都有所突破。 1999年,“颐生”酒被评为江苏省消费者协会推荐产品。 2000年以后随着市场经济深入发展，深层次矛盾加剧，企业体制多变，酒厂陷入困境。 第八阶段:企业改制到目前 2003年11月底，企业彻底改制，颐生酒厂更名为南通颐生酒业有限公司。 2004年12月，举行颐生酒业诞辰110周年暨百年颐生开窖仪式。新体制、新举措、新面貌、百年颐生，迎接颐生酒业又一个春天的到来。 2005年中国敦煌国际艺术节“颐生杯”全国职业模特大赛在南通举行,改制后的颐生酒在南通市场闪亮登场。 2006年颐生酒作为江苏省第十六届运动会指定用酒,同年9月颐生酒荣膺意大利米兰世界博览会金奖100周年纪念大会隆重召开。 2007年中央电视台4套《走遍中国》栏目。走进颐生讲述百年颐生“秘方传奇”。同年10月颐生酒作为第九届亚洲艺术节指定用酒。 2008年世界大学生排球赛（意大利米兰）中国队赞助商。 2009年8月，上海东方电视台-魅力东方迎世博，走进南通节目中力推颐生酒及张謇历史。 2010年2月-5月颐生杯江苏世博形象大使活动，为颐生结缘世博、融入世博奠定基础。 2010年5月，第一财经《头脑风暴》世博特别节目“世博——民企如何借东风？”董事长高利生作为特邀嘉宾畅谈中国民营企业如果借用世博转型升级。民企的世博机遇又在哪里？ 2010上海世博会-颐生酒成为江苏酒类唯一参展企业。 2010年12月,见证了结缘世博、相伴世博、难忘世博的“金奖颐生酒”。被上海世博博物馆永久收藏。 2011年颐生入选江苏省非物质文化遗产.同年5月商务部授牌“颐生酒”“中华老字号”。