6月25日，“非物质文化遗产‘大虾疙瘩汤’制作标准暨首届东营菜评选认证发布会”在东营希尔顿欢朋酒店圆满落幕。 据悉，本次活动由东营市工商业联合会指导，东营市绿色餐饮商会、东营市烹饪餐饮饭店协会主办，村长家的疙瘩汤·东营菜、王记富老乡亲餐饮承办。经过实地考察、菜品评选等多道严格评选，最终20道菜品脱颖而出。 东营餐饮行业共携手 助力东营菜高质量发展 本次东营菜评选活动，评委们从菜品的口感和质地，以及其观感、营养搭配、背后的文化内涵等多个方面，站在东营城市、行业的高度进行评选，最终评选认证出首批20道东营菜。 村长家的疙瘩汤的“大虾疙瘩汤”和“村长家的红烧肉”，王记富老乡亲鲜虾水饺的“广饶油粉”，王记富老乡亲海厨海鲜工坊的“金牌脆皮虾”，金海渔港酒店的“养生大鱼头”，胜利石油管理局有限公司胜利宾馆的“烧芦花鲫鱼”，大明大厦酒店的“咸鱼饼子”，东营宾馆的“黄河口特色羊蝎子”，东营一家亲餐饮有限公司的“风干鸡”，潍城老菜馆的“垛子牛肉”，印象东营百盛园酒店的“黄河口蛤蜊汤”，凯悦餐饮管理有限公司的“肴驴肉”，开口笑饺子城的“老东营肴鸡”，东营市垦利区新发餐饮管理有限公司的“黄河古道鲜鱼汤”，黄河口蛤蜊汤的“煎熬鲈鱼”，广饶宾馆的“毛蛤辣酱”，东营三两八餐饮管理有限公司的“广饶炒公鸡”，茂盛餐饮有限公司的“利津水煎包”，以及河畔假日酒店的“醋焖黄河大鲤鱼”和林昊熟食店的“果木烤乳鸽”成功入选。 东营市烹饪餐饮饭店协会会长王利民在发言中也深刻阐述了东营菜的独特魅力与未来发展。他提到：“东营，这座移民城市，孕育了融合、创新的独特气质，这也正是东营菜的精髓所在。在黄河口丰富的地域文化与物产资源的基础上，我们汲取百家之长，统一东营菜的烹饪技巧，深化文化内涵，以抱团发展的姿态共同打造东营菜这一地域品牌。我们的目标是将东营菜做大、做强，让更多人品味到东营的独特风味，实现行业的共赢与繁荣。” 本次东营菜评选认证不仅是东营餐饮行业共荣共进的一次积极尝试，更是行业内互相学习、取长补短，携手共进的重要里程碑。通过此次评选，东营的餐饮企业们共同探索、创新，形成了强大的合力，为东营菜的崛起奠定了坚实的基础。 逐渐公布制作标准 开启东营菜高质量发展新时代 近年来，东营市绿色餐饮商会与东营市烹饪餐饮饭店协会携手并进，深入挖掘东营菜的独特魅力，旨在以美食为媒介，将东营城市的文化底蕴与风味佳肴相结合，推向更广阔的舞台。 据悉此次大会上，同时公布了非物质文化遗产“大虾疙瘩汤”制作标准，与此同时，首批通过评选认证的20道东营菜，也将逐步揭晓其制作标准。此举无疑标志着东营餐饮行业在共同推动地域特色美食发展方面迈出了坚实的一步。 东营市绿色餐饮商会会长、村长家的疙瘩汤·东营菜创始人代景国总结道：“地方美食的发展离不开每一位餐饮人、厨师的共同努力，感谢大家的共同付出，让我们看到了东营菜发展的更多可能性。未来，东营的餐饮企业将继续携手合作，不断创新发展，将东营菜推向更广阔的舞台，让更多的人感受到东营的独特魅力。”